About Always Au8ust

커피 문화를 기반으로 시작한 브랜드로
원두를 포함한 다양한 홈웨어를 제안합니다.
나른한 여름날 편안한 공간(카페 혹은 가정)에서
내(브랜드를 이용하는 분들)가 좋아하는
커피와 디저트를 즐길 수 있도록 고민합니다.

지속가능성에 대해서
커피 문화를 사랑하는 브랜드로서
커피를 즐기는 행위가 하나의 유행으로 그치지 않는
지속적인 문화의 한가지로 계속 되었으면 하는 바람으로
연구를 계속해 나아갑니다.
사람들이 커피에 지겹지 않도록,
커피를 생산하는 생산자들이 지치지 않도록,
커피를 먹을 수 있는 아름다운 환경들이 최대한 다치지 않도록
다양한 방향으로 끊임없이 노력하고자 합니다.

현재 매장은 서울 망원동, 연남동, 경북 경산시
세 곳에 운영 중에 있습니다.

With. DROP COFFEE Roasters

올웨이즈어거스트는 2017년부터 함께해온
스웨덴 대표 로스터리 DROP COFFEE의 한국 공식 수입원 입니다.

2009년 부터 운영된 DROP COFFEE는
스웨덴 스톡홀름에 위치해 있습니다.

맛은 물론 환경 및 커피 산업의 지속성을 함께 고민하는 농장과의 직접적인 교류를 통해 더욱이 훌륭한 커피를 생산해 냅니다.

DROP COFFEE의 로스팅은 주로 라이트 로스팅이라 일컫는 노르딕스타일을 추구합니다.
원두의 단맛을 극대화 하고 원두가 가진 고유의 -쥬시, 초콜릿티, 크리미-등의 긍정적인 맛들을 최대한 끌어내면서
깔끔하고 밝은 느낌의 원두를 로스팅 합니다.

스웨덴 로스팅 챔피언 3회 (2014,2015,2018),
월드 로스팅 챔피언쉽 2014년 3위, 2015년 2위, 2016년 4위에 외에 다양한 커피관련 수상경력이 있는 실력있는 로스터리 입니다.

And Always Au8ust Roasters

2021년부터 시작한 자체 로스팅을 운영하고 있습니다.

1. 부정적인 뉘앙스는 적게
2. 블렌드의 경우 다양한 고객들이 편하게 먹을 수 있는 미디엄다크
3. 싱글오리진의 경우 생두의 특성을 가장 잘 나타낼 수 있는 라이트 로스팅
4. 생두 출처가 명확한 스페셜티

의 원칙으로 로스팅 하고 있습니다. 블렌드의 경우 전 매장에서 드실 수 있으며 싱글오리진의 경우 연남동 매장에서 드실 수 있습니다