DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 Nicaragua Las Delicias 니카라과 라스델리시아스 250g
판매가 31,000원
상품간략설명

Flavour : 술에 절인 꽃을 연상케 하는 쉐리주의 아로마의 커피입니다. 파파야, 카카오, 건포도 뉘앙스의 쥬시한 텍스쳐를 가지고 있습니다.


Producer: Eleane Mierisch 


지역 : Lipululu in Jinotega region


품종 : Java (Longberry) 


수확시기 : 2021년 2월 


재배고도 : 1450-1500 masl


가공법 : Natural


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Flavour : 술에 절인 꽃을 연상케 하는 쉐리주의 아로마의 커피입니다. 파파야, 카카오, 건포도 뉘앙스의 쥬시한 텍스쳐를 가지고 있습니다.


Producer: Eleane Mierisch 


지역 : Lipululu in Jinotega region


품종 : Java (Longberry) 


수확시기 : 2021년 2월 


재배고도 : 1450-1500 masl


가공법 : Natural


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Nicaragua Las Delicias 니카라과 라스델리시아스 250g

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 이 커피는 섬세하고 꽃향이 나는 커피로 일년 내내 균형잡힌 커피를 선사합니다. 이 농장의 소유자는 Eleane Mierisch인데 Eleane은 여러 농장을 운영하는 유서 깊은 커피 가문의 사람으로, 니카라과의 Limoncillo와 온두라스의 Cerro Azul 또한 프로듀싱했습니다. Mierisch 가족은 실제로 수십 가지 다양한 품종으로 매우 다양한 커피를 생산하고 있으며 생두의 상태에 따라 가장 잘 맞는 가공방법을 찾기 위해 항상 여러가지 방법을 실험 하고 있습니다. 이런 다양한 시도를 통해 온두라스와 니카라과에서 컵 오브 엑설런스를 여러 번 수상했으며 올해는 니라라과 라스델리시아스 또한 7위에 입상 했습니다. (해당 커피는 현재 망원동 매장에서 즐길 수 있습니다)
 
 Las Delicias는 Eleanes의 자체 농장인 첫 번째 농장이며 현재 판매되는 커피는 다섯번째 수확분입니다.
 Drop Coffee는 4년째 여러분에게 이 커피를 선보이게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.

Las Delicias의 이 Java는 내츄럴로 가공되어 커피 열매가 커피 체리에서 건조된다는 것을 의미합니다. 이 과정을 통해 자바 품종의 플로럴 노트가 술에 취해지고 단맛이 증가합니다. 우리가 현재 가지고 있는 세척 처리된 Java 버전에 비해 더 크고 강렬한 프레젠테이션입니다.

Eleane Mierisch 및 농장 Las Delicia
Mierisch 가족은 수십가지의 다양한 품종에서 자란 생두 특성에 맞게 정확하고 철저한 가공을 위해 다양한 방법을 시도하고 있습니다.
Las Delicias의 소유자인 Eleane Mierisch은 니카라과 커피 가공의 선두주자 중 하나입니다. Mierisch 가문의 커피가 그토록 맑고 달콤한 맛을 내는 이유는 대부분 훌륭한 가공 덕분이며 Eleane이 책임지고 있습니다. 보통 가공 처리 책임자는 니카라과에서 남성이 주로 맡고 있는데 그녀는 온두라스와 니카라과에 여러 농장이 있는 유서 깊은 커피 가족 출신임에도 불구하고, Las Delicias는 그녀의 첫 번째 혼자 이끌어낸 커피이기 때문에 더욱 의미가 깊습니다.
 이 커피는 입안에서 느껴지는 텍스쳐와 단맛은 마치 초콜릿을 마시는 것과 같은 볼리비아의 맛을 떠올리게 합니다. 자바 품종에서 우리는 감귤류와 살구의 풍미를 더 많이 얻었지만 자연 가공을 통해 더 많은 패션 프루트와 퍼지의 플레이버 또한 느낄수 있습니다.

Las Delicias는 평균 해발 1450m의 Jinotega 지역에 위치하고 있으며 니카라과에게는 매우 높은 것으로 간주됩니다. 그것은 다른 Mierisch 농장 옆에 위치해 있기 때문에 Eleane은 그 지역뿐만 아니라 토지와 생산 능력을 아주 잘 알고 있습니다. 지역에 대한 그녀의 지식 외에도 커피에 대한 그녀의 열정이 있습니다. 그러면 그녀가 자신의 농장에서 커피를 생산하고 싶어하는 이유를 이해할 수 있습니다. 농장은 20만자나(약 13헥타르)이며 모두 커피를 재배하고 있습니다. Eleane은 자연을 많이 존중하며 자신이 말했듯이 "대자연에 감사하기 위해" 일하고 있습니다.

Las Delicias에서 재배되는 커피는 우리가 볼리비아의 La Linda에서 구입하는 Java의 어머니 식물입니다. Las Delicias의 묘목은 Roudriguez' La Linda로 가져와 니카라과에서 섬세하면서도 달콤한 컵을 제공하는 품종으로 볼리비아에서 실험할 수 있었습니다. JAVA는 롱베리라고 불리는데, 열매와 씨앗(콩)이 길고 가늘어 보이기 때문입니다. 니카라과에서는 보통 트럭으로 워싱 스테이션으로 운반되기 전에 농장에서 직접 세척 및 밀도별로 분리됩니다. 가공 스테이션에서 커피는 높이가 높은 베드에서 건조됩니다.

 
 
지속 가능성에 대한 노력
Mierisch 가족은 농장 주변의 사회 프로젝트에 매우 적극적입니다. 그들은 아침과 점심을 만들기 위해 농장에 전임 주방 팀을 두고 매일 1000개의 또띠야를 구워냅니다. 또한 농장에 노동자들을 위한 탁아소와 학교를 지었습니다. 농장에서 가족을 돕는 아이들은 니카라과에서 흔한 일이지만 이 농장에서 함께 일하는 노동자의 아이들은 학교에 가거나 부모가 일을 하는 동안 아이들을 돌보는 사람에게 맡겨지고 있습니다. 직원들은 또한 전문 직원의 가족 계획 및 의료 조언에 대한 도움을 받아 니카라과 커피산업의 지속가능성에 대해서 지원하고 있습니다.


 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 15일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.


 


 

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