DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 El Salvador Nueva Granada Estate 엘살바도르 누에바 그라나다 250g
판매가 29,000원
상품간략설명

Flavour : 초콜릿 음료를 마시는 듯한 아로마를 시작으로 적사과 뉘앙스의 아주 밸런스가 좋은 커피입니다. 헤̄̈이즐넛과 카카오의 후미와 크리미한 질감이 좋습니다.


Producer: Gloria Rodriguez 


지역 : in the volcanic mountain range of Cordillera Apaneca, in the area Ilamatepec


품종 : Caturra  


수확시기 : 2021년 2월 


재배고도 : 1,350 - 1,400 masl


가공법 : Washed


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Flavour : 초콜릿 음료를 마시는 듯한 아로마를 시작으로 적사과 뉘앙스의 아주 밸런스가 좋은 커피입니다. 헤̄̈이즐넛과 카카오의 후미와 크리미한 질감이 좋습니다.


Producer: Gloria Rodriguez 


지역 : in the volcanic mountain range of Cordillera Apaneca, in the area Ilamatepec


품종 : Caturra  


수확시기 : 2021년 2월 


재배고도 : 1,350 - 1,400 masl


가공법 : Washed


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El Salvador Nueva Granada Estate 엘살바도르 누에바 그라나다 250g

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 이 커피는 데일리로 마시기에 적당한 밸런스 좋고 라운드하지만 약간의 적사과의 산미가 기쁨을 더해주는 스페셜티 커피 입니다.
이 커피의 생산자인 Gloria는 Finca Nejapa와 Finca Nueva Granada 두 농장의 소유자 입니다. Finca Nejapa의 경우 DROP coffee 러버라면 익숙한 농장일텐데 Finca Nueva Granada은 이번 수확분을 처음 들여오게 되었으며 이 농장주인  
Gloria는 농장의 관리 수준을 높인 아주 강인한 여성 프로듀서 입니다.

Finca Nueva Granada 농장
Gloria는 4세대 커피 농장주 입니다.그녀의 조부모인 José María Rodriguez and Josefina Rodriguez은 1815년부터 경작을 시작했고 1987년에 구매한 그라나다 농장은 매우 작은 사이즈였습니다. 그럼에도 불구하고 이 농장에 대해서 굉장한 잠재력을 발견했고 마침내 Gloria가 프로듀싱을 맡으며 수준급의 레벨로 끌어올릴 수 있었습니다.
 

Finca Nueva Granada와 지속 가능성에 대한 노력
농장을 운영하면서 다양한 지역 기반의 자선사업을 운영중에 있습니다. 또한 농장에서 배출되는 물에 대해서 정수 필터를 설치해서 사용하고 있으며 몇년 단위로 농장에 방문해보면 늘 농장 주변의 거주하는 주민들, 직원들의 생활환경이 나아지고 있는 것을 확인 할 수 있었습니다.

 
이 원두는  2.5 USD per pound 로 농장에 지급됩니다.
 


 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.


 


 

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