DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 Rwanda Remera, Natural Red Bourbon 르완다 레메라 250g
판매가 33,000원
상품간략설명

Flavour : 초콜릿의 달콤한 아로마, 말린 크랜베리의 쌉싸름함과 쥬시함, 오렌지제스트, 다크초콜릿,레몬, 쉐리주의 후미.


Owner: BUF company owned by Epiphanie Mukashyaka and her son Samuel Muhirwa


지역 : Kamonyi District, Southern Province


품종 : Red Bourbon 


수확시기 : 2022년 1월 


재배고도 : 1,550 - 1,700 masl


가공법 : Natural


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Flavour : 초콜릿의 달콤한 아로마, 말린 크랜베리의 쌉싸름함과 쥬시함, 오렌지제스트, 다크초콜릿,레몬, 쉐리주의 후미.


Owner: BUF company owned by Epiphanie Mukashyaka and her son Samuel Muhirwa


지역 : Kamonyi District, Southern Province


품종 : Red Bourbon 


수확시기 : 2022년 1월 


재배고도 : 1,550 - 1,700 masl


가공법 : Natural


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Rwanda Remera, Natural Red Bourbon 르완다 레메라 250g

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EDROP COFFEE는 가지고 오는 모든 커피를 사랑합니다. 하지만 미각 팔레트를 좀 더 다양하게 하고 싶은 열정으로 이 커피를 구매했습니다. 이미 1년 동안 최고의 생산자들이 만들어내는 플로럴, 쥬시, 펑키, 초콜리티등 다양한 맛의 커피들을 가지고 있지만 이 커피의 후미에 오는 크렌베리의 산미와 긴 여운에 반해 추가로 가져 오게 되었습니다. 스웨덴에서 유명한 링곤베리라는 과일을 떠올리게 하구요.

About Epiphanie Mukashyaka and Remera
Buf은 2003년 르완다 커피 분야와 그 너머의 수많은 여성 기업가들에게 영감의 원천이자 역동적인 사업가인 Epiphanie Mukashyaka에 의해 설립되었습니다. Buf는 현재 Epiphanie와 그녀의 아들 Samuel Muhirwa가 관리하고 있으며, 그는 비즈니스를 운영하고 확장하는 데 적극적인 역할을 합니다. 'Buf'라는 명칭은 세탁소가 위치한 지역의 옛 이름인 ‘Bufundu’에서 따온 것이다.

1959년에 태어난 에피파니는 80만 명이 넘는 목숨을 앗아간 1994년 대학살 당시 과부가 된지 단 3개월 만에  가족의 작은 커피 농장을 떠나지 않기로 결정했습니다. 대신 그녀는 자신의 사업과 지역 사회를 재건하고 발전시키는 일에 착수했습니다. 그녀는 2003년 르완다 개발 은행의 대출과 USAID 자금 지원 PEARL 프로젝트의 지원으로 첫 세탁소를 설립하면서 Buf Café를 시작했습니다.

이 프로그램은 르완다 커피 부문의 초점을 역사적 양적 강조에서 품질 강조로 전환하여 르완다를 훨씬 고수익의 스페셜티 커피 시장으로 개방하는 것을 목표로 했습니다. 이 프로그램과 그 후속 프로그램인 SPREAD는 1994년 대량 학살과 1990년대 세계 커피 붕괴 이후 르완다의 소규모 커피 농부들이 생산을 재건하는 데 매우 중요했습니다.

Buf는 Remera, Nyarusiza, Umurage 및 Ubumwe의 4개 커피 워싱 스테이션을 소유하고 있습니다. 이 회사는 현재 르완다 남부 지방의 약 7,500명의 소규모 자작농들로부터 커피 체리를 조달하고 있으며 그 중 1,069명이 등록 회원입니다.


 

지속 가능성에 대한 노력
수도 키갈리에서 불과 20분 거리에 있는 카모니 지구에 위치하고 있습니다.
Buf는 수백 명에게 일자리를 제공하면서 이를 공급하는 지역 사회와 매우 긴밀한 관계를 맺고 있습니다. 매 시즌이 끝나면 Buf는 잉여 이익을 함께 일하는 협동조합과 워싱스테이션 관리자와 공유합니다.

이 지역의 대부분의 소규모 농부들은 평균 300그루의 커피 나무를 가지고 있으며 일부 토지를 옥수수와 콩과 같은 다른 작물을 경작하여 자신과 가족을 먹여 살리는 데 사용합니다. 커피 판매 수입의 대부분은 가정에서 사용하거나 지역에서 판매하기 위해 자녀를 학교에 데려다주고 의료비와 우유를 얻기 위한 소와 같은 가축에 대한 투자 비용으로 사용됩니다.






 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.


 


 

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