DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 Nicaragua Limoncillo 니카라과리몬시요 250g
판매가 29,000원
상품간략설명

Flavour : 단맛이 좋고 여운이 좋은 커피입니다. 토피, 구운 헤̄̈이즐넛, 적사과, 카카오닙스.


Producer: Dr. Erwin Mierisch with family  


지역 : Yasica Norte in the Matagalpa region


품종 : Caturra 


수확시기 : 2022년 1월 


재배고도 : 1,200 masl


가공법 : Washed


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Flavour : 단맛이 좋고 여운이 좋은 커피입니다. 토피, 구운 헤̄̈이즐넛, 적사과, 카카오닙스.


Producer: Dr. Erwin Mierisch with family  


지역 : Yasica Norte in the Matagalpa region


품종 : Caturra 


수확시기 : 2022년 1월 


재배고도 : 1,200 masl


가공법 : Washed


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Nicaragua Limoncillo 니카라과리몬시요 250g

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Limoncillo 2022의 뉴크롭이 왔습니다.

이 원두는 우리가 편안하게 드실 수 있는 원두이며 데일리 커피로 드시기에도 손색이 없는 커피입니다. 따라서 높은 산미, 과일 향이 나는 커피가 부담스럽다면, 혹은 깔끔하고 단맛위주로 드시고 싶다면 좋은 선택일 것입니다. 라이트미디움 정도의 로스팅이므로 브루잉 하실때 93-96도 사이의 온도를 사용하시면 최고의 맛으로 즐길 수 있을 것입니다



Limoncillo 농장
Finca Limoncillo는 농장 내에 9개의 폭포가 있는 아름다운 위치에 있는 Matagalpa에 있습니다. 109헥타르의 커피 나무가 있는 Limoncillo는 보통 약 5-10헥타르에 달하는 중앙 아메리카에서 구입하는 다른 커피와 비교할 때 거대한 농장입니다.

커피는 농장에서 직접 세척되며 밀도에 따라 분리됩니다. 이는 워싱스테이션으로 운반되기 전에 니카라과에서 일반적인 관행입니다. 워싱 스테이션에서 커피는 펄프를 제거하고(커피 체리에서 콩을 제거), 밤새 발효시키고 높은 베드에서 건조합니다.

Mierisch 가족은 니카라과와 온두라스에서 많은 일을 하고 있습니다. 그들은 많은 양의 커피를 생산하며 매우 책임감 있는 방식으로 생산합니다. 농장을 방문하는 동안 우리의 보고서에는 사회 프로젝트, 재료 취급 방법, 차별 정책에 이르기까지 모든 체크박스에 체크가 됩니다.

Mierisch 가족은 우리의 좋은 친구가 되었으며 니카라과에서 존경받는 생산자이기도 합니다. 그들은 실험적인 가공, 품종 작업 및 뛰어난 커피로 유명합니다. 우리가 구매하는 Las Delicias는 딸 중 한 명인 Eleane Mierisch가 개별적으로 생산합니다.
 

Limoncillo와 지속 가능성에 대한 노력
Mierisch 가족은 농장 주변의 사회 프로젝트에 매우 적극적입니다. 그들은 매일 아침과 점심을 만들기 위해 상근 주방 직원이 현장에 있으며 하루에 1000개의 또띠아가 나옵니다. 그들은 또한 농장에 근로자의 자녀들을 위한 탁아소와 학교를 지었습니다. 농장에서 가족을 돕는 아이들은 니카라과에서 흔한 일이지만, 일을 하는 동안 학교에 가거나 어린이집에 아이들을 맡겨야 합니다. 직원들은 또한 전문 직원의 가족 계획 및 의료 조언에 대한 도움을 받습니다.

고용주는 직원에게 일반적인 최저 임금보다 30% 더 많은 급여를 지급합니다.
농장에서 60가구에 무료 주택 제공
가정에 무료 전기 및 수돗물 제공
모든 근로자에게 무료 음식 제공
가족이 사용할 수 있는 무료 탁아 시설 보유
농장에 무료 의료 시설 제공
직원을 교육하고 도자기 및 직조와 같은 기타 기술을 가르치는 직원 현장 교사. 목표는 직원이 기술을 다양화하도록 돕는 것입니다. 교사들은 또한 도시에서 받는 임금의 두 배를 받습니다.

 

 
이 원두는  2.2 USD 로 농장에 지급됩니다.
 



 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.


 


 

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