DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 Ethiopia Adola 에티오피아 아도라 250g
판매가 32,000원
상품간략설명

Flavour : 약간의 펑키함이 있는 단맛이 좋은 쥬시한 커피입니다. 블루메리, 말린라즈베리, 패션후르츠, 실키한 마우스필의 긴 여운.


Producer: Israel Degfa, of the company Kerchanse  


지역 : Guji Zone in the Oromia region


품종 : 11/714 and 74110 


수확시기 : 2021년 11월 - 2022년 1월 


재배고도 : 2,100 masl


가공법 : Natural


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Flavour : 약간의 펑키함이 있는 단맛이 좋은 쥬시한 커피입니다. 블루메리, 말린라즈베리, 패션후르츠, 실키한 마우스필의 긴 여운.


Producer: Israel Degfa, of the company Kerchanse  


지역 : Guji Zone in the Oromia region


품종 : 11/714 and 74110 


수확시기 : 2021년 11월 - 2022년 1월 


재배고도 : 2,100 masl


가공법 : Natural


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Ethiopia Adola 에티오피아 아도라 250g

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에티오피아산 내추럴 커피는 펑키하고 과일향이 풍부합니다. 이 가공법은 에티오피아에서 개인 소비용 커피와 일반 커피를 가공하는 전통적인 방법입니다. 조심스럽게 하지 않으면 커피에 발효된 맛을 줄 수 있는 민감한 과정입니다. Adola에서는 1등급 커피 체리를 신중하게 선별하여 25일 이상 건조합니다. 내츄럴 프로세스는 에티오피아 커피의 플로럴하면서도 시트릭한 프로파일에 아주 잘 어울리며, 이미 생동감 넘치는 컵에 더 많은 바디감을 유지하고 내추럴 프로세스로 인한 약간의 추가 단맛을 유지합니다.

 우리가 에티오피아 내에서 협력하고 있는 유일한 민간 생산자인 Israel Degfa로부터 5년 연속으로 커피를 구매했습니다. 이스라엘은 우리의 좋은 친구가 되었으며 지속 가능성에 대한 그의 작업을 지원하고자 합니다. 그리고 그의 커피의 수준은 유난히 높습니다!

에티오피아는 우리가 가장 좋아하는 원산지 중 하나입니다. 그들의 취향과 문화는 다양하고 흥미롭습니다. 아라비카 커피 공장은 에티오피아와 예멘에서 처음 야생에서 발견되었으며 에티오피아는 커피의 모국이 되었습니다. 매년 약 6,600만 봉지가 이 나라에서 생산되며 그 중 거의 절반이 현지 소비를 위해 국내에 보관됩니다.
우리의 안전 지대에서 조금 벗어난 이 달콤하고 모험적인 커피를 즐기시기 바랍니다! :)



About Israel Degfa
이스라엘은 우리가 아는 가장 따뜻한 사람들 중 하나이며 사업에서도 매우 성공적입니다. 그는 Yirgalem의 Sidamo 근처에서 태어났고 그의 부모는 서로 다른 방식으로 커피를 마셨습니다. 그의 엄마는 버스 정류장에서 커피를 팔았고 그의 아빠는 농부였습니다. 이곳에서 그는 커피에 대한 사랑을 발견했습니다. 그는 이라렘에서 초등학교를 다녔고 아디스 아베바에서 고등학교와 대학을 다녔다.

2013년 이스라엘은 Kerchanshe 무역 회사에서 가장 가까운 마을인 Kerchanste 마을의 이름을 따서 회사를 설립했습니다. 오늘날 그는 26개의 세탁소와 몇 개의 제분소를 운영하고 있습니다. 그 남자는 33세이고 사업을 시작한지 7년 밖에 되지 않았습니다. 인상적이었습니다.

2015년 처음으로 함께 일한 해에 Drop에서 이스라엘이 우리를 방문했습니다. 그 이후로 매년 서로를 방문하고 있습니다. 분명히 Drop Coffee는 이스라엘의 26개 세탁소 모두에서 처리되는 커피의 작은 구매자이지만 커피 구매는 관계, 공유된 품질 목표 및 신뢰에 관한 것입니다. 이스라엘은 지속적으로 커피 표준을 개선하고 있습니다. 작년에 Kerchance의 스페셜티 커피 생산의 총 비율은 거의 두 배였으며 스페셜티 커피는 생산된 모든 커피의 10%에 가깝습니다. 더 높은 품질은 세탁소로 배달하는 농부들에게 더 많은 돈을 의미합니다.

Adola에서는 지역 농부들이 갓 따낸 커피 체리를 세탁소로 배달하고 있으며 대부분의 농부들은 1~2헥타르의 땅만 가지고 있습니다. 커피를 배달하지 않는 날에는 세탁소에서 일하는 사람들이 많습니다. Adola에 배달되는 대부분의 커피는 유기농으로 생산되지만 전부는 아닙니다.
이스라엘은 브라질과 같은 다른 커피 원산지로 여행하면서 커피 가공을 개선하는 방법에 영감을 받았습니다. Isreal은 항상 더 나은 시스템에 투자하고 세탁소에 더 나은 프로토콜을 적용하고 있습니다.
 

지속 가능성에 대한 노력
우리는 커피를 통해 빈곤에서 벗어나는 것을 목표로 하는 농부들과 함께 지속 가능성에 대한 Israel Degfa의 작업을 지원하고 싶습니다. 그는 우리가 구매하는 것보다 더 행복한 정말 멋진 커피를 생산하고 있습니다.

Adola는 생산자가 인증을 받고 프리미엄에 따라 두 번째 지불을 받는 세탁소 네 곳 중 하나입니다.

우리의 투명성과 지속적인 커피 가격 위기의 일환으로 우리는 우리가 구매하는 커피에 대한 FOB 가격을 공유하고자 합니다.

Kershanse 이익의 전체 10%는 비영리 지속 가능성 회사에 사용됩니다. 이 회사는 무엇보다도 지역 사회 내의 학교에 투자하고 있습니다. Adola에서 이스라엘은 그 지역에 사는 아이들을 위한 학교를 지었습니다. Drop Coffee는 학교 가구를 구입하여 기부했습니다.

 

 
이 원두는  3,25 USD 로 농장에 지급됩니다.
 



 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.


 


 

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