DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 Ethiopia Hunkute Organic 에티오피아 훈쿠테 250g
판매가 31,000원
상품간략설명

Flavour : 섬세한 블랙티아로마의 커피입니다. 아주 좋은 발란스를 가지며 살구, 아쌈티의 뉘앙스를 느낄 수 있습니다. 화이트 플라워의 힌트와 샤르도네 와인의 후미의 티라이크한 커피입니다.


Producer: Hunkute. The cooperative has 2149 members.  


지역 : Dalle, Sidamo


품종 : 74110 and 74112


수확시기 : 2021년 11월 - 2022년 1월 


재배고도 : 2,150 masl


가공법 : Fully washed


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Flavour : 섬세한 블랙티아로마의 커피입니다. 아주 좋은 발란스를 가지며 살구, 아쌈티의 뉘앙스를 느낄 수 있습니다. 화이트 플라워의 힌트와 샤르도네 와인의 후미의 티라이크한 커피입니다.


Producer: Hunkute. The cooperative has 2149 members.  


지역 : Dalle, Sidamo


품종 : 74110 and 74112


수확시기 : 2021년 11월 - 2022년 1월 


재배고도 : 2,150 masl


가공법 : Fully washed


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Ethiopia Hunkute Organic 에티오피아 훈쿠테 250g

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Hunkute는 Drop coffee에게 매우 특별한 커피입니다. 11년 넘게 Hunkute를 구매하고 있으며. 이것은 포트폴리오와 역사에서 중요한 프로필 입니다. 이 커피는 매우 섬세하고 아름답습니다. Hunkute는 시끄럽고 대담한 것과 정반대이므로 여전히 많은 Drop Coffee 마시는 사람들이 이것을 가장 좋아하는 것 중 하나로 꼽습니다. 그리고 우리도 마찬가지입니다.

Hunkute는 Sidamo의 Dalle 지역에 위치하고 있으며 커피가 처리되는 2개의 워싱스테이션으로 구성되어 있습니다. 이 커피는 2150 masl에 위치한 Hunkute 사이트 2에서 가져온 것입니다. 수확하는 동안 Hunkute 세탁소로 커피를 배달하는 협동 조합의 구성원은 주변 지역에서 0.5-5 헥타르의 소규모 농부입니다.



About HINKUTE
에티오피아와 예멘은 커피의 발상지입니다. 에티오피아에는 110만 명이 넘는 소규모 커피 농부들이 체리를 현지 워싱 스테이션으로 배달하고 있습니다. 커피가 재배되는 지역에서는 대부분의 사람들이 직접 커피를 건조, 로스팅 및 양조합니다. 국가로서 에티오피아는 자체 생산하는 커피의 40% 이상을 소비하고 있는 반면, 케냐는 국가에서 생산되는 전체 커피의 5% 미만을 보유하고 있습니다.

Hunkute는 2개의 워싱스테이션(사이트 1 및 사이트 2) 모두 2149명의 회원으로 구성된 Hunkute 협동 조합에 속하며 Hunkute 협동 조합은 Sidama Union에 연결되어 있습니다.

8년 전에 시작된 Hunkute 사이트 2는 세탁소로 체리를 배달하고자 하는 협동 조합원과 주변 농부들로부터 체리를 모으고 있습니다. Hunkute 사이트 2로 배달하는 대부분의 농부들은 헥타르당 평균 1500그루의 나무를 가지고 약 0.5헥타르에서 5헥타르를 소유하고 있습니다. 에티오피아의 한 나무는 일반적으로 100~200g 미만의 생두에 해당하는 체리를 생산합니다. 250g 상자를 구입할 때 이 점을 염두에 두세요. 일년 내내 농장에서 유기질 비료가 일반적입니다.

수확 기간인 11월부터 1월까지 농부들은 세 번째 주에 커피 체리를 수집합니다. Hunkute 주변 지역의 농부들은 이웃 농장과 순환하면서 수확을 서로 돕고 있습니다. 많은 농부들이 수확하는 동안 세탁소에서 일하고 있습니다. 더 큰 농장을 가진 소수의 농부들은 수확하는 동안 현지 직원을 고용합니다.

Hunkute 협동조합은 Sidamo Union에 속해 있으며, 현재 자체적으로 커피를 분쇄하고 등급을 매겨 보호용 백에 담아 용기에 싣는 자체 건조 분쇄기를 보유하고 있습니다.

 

지속 가능성에 대한 노력
시다모는 커피의 메카이기 때문에 시장은 이 지역의 협동조합들에게 경쟁력이 있습니다. 이것은 Hunkute가 농부가 다르게 지불하는 것을 선호하지 않는 한 수확 기간(11월-1월) 동안 매일 농부들에게 선불로 지불하는 이유 중 하나입니다. 모든 볼륨과 커피 체리 가격이 표시됩니다. 그들은 또한 가장 최근인 8월까지 농부들에게 지불되는 판매 가격을 기반으로 두 번째 지불을 받습니다. 이는 에티오피아의 다른 협동조합을 방문할 때 일부 농부들이 매우 늦게 지불 받는 것과 비교하면 큰 차이입니다. Sidama Union에서는 지불금의 약 70%가 농민에게 돌아가고 나머지는 세탁소와 협동조합 투자에 사용됩니다.

Hunkute와 Drop Coffee는 유기농 인증을 받았습니다. 유기농 인증을 받았고 UTZ 및 공정 무역을 통해 세탁소에서 지불 및 생산 데이터 로깅에 대한 문서 및 보고서를 보관할 수 있습니다.

 

 
이 원두는  3,70 USD 로 농장에 지급됩니다.
 



 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.


 


 

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