DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 CostaRica Las Lajas 코스타리카 라스라하스 100g
판매가 9,000원
적립금 3%
상품간략설명

Flavour : 라즈베리, 포도 뉘앙스의 레드 와인을 먹는 듯 한 커피입니다. 후미에 달콤한 밀크초콜릿을 먹는 듯한 바디를 느낄 수 있습니다.


Farm owner: Oscar chacon Family  


지역 : Sabanillas de Alajuela, Central Valley


품종 : Caturra, Catuai


재배고도 : 1,300 - 1,500 masl


가공법 : Perla Negra


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Flavour : 라즈베리, 포도 뉘앙스의 레드 와인을 먹는 듯 한 커피입니다. 후미에 달콤한 밀크초콜릿을 먹는 듯한 바디를 느낄 수 있습니다.


Farm owner: Oscar chacon Family  


지역 : Sabanillas de Alajuela, Central Valley


품종 : Caturra, Catuai


재배고도 : 1,300 - 1,500 masl


가공법 : Perla Negra


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CostaRica Las Lajas 코스타리카 라스라하스 100g

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About Las Lajas

코스타리카 라스 라하스 마이크로밀 (Micro mill) 커피는 바리스타 대회에서 자주 언급되는 커피 중 하나입니다.
코스타리카에서 다양한 가공 방식을 통해 여러가지 뉘앙스를 표현해내는 대표적인 마이크로밀 중 하나로 내추럴 가공방식을 응용한 다양한 가공방식을 시도하기도 합니다.

라스 하라스의 농장주 가족은 3세대 동안 80년이 넘게 커피를 재배해왔습니다. 이 농장의 평균 습도는 75~80%로 자연건조하기에 매우 높은 습도로 모든 커피는 21-22%의 Brix를 가진 체리만을 골라 수확하고 있습니다.


Perla Negra
이 가공법은 라스 라하스 만의 내추럴 프로세싱에서 파생된 가공법입니다.
스페인어로 검은 진주라는 의미를 지니고 있습니다.
커피의 과육까지 남기고 세척하는 방식으로 커피 체리를 세척 후 1주일 정도 Bag에 넣고 그늘에서 건조시킨 후 15일 동안 오전에는 야외에서, 오후에서부터 아침까지는 건조실의 베드에서 건조를 진행하는 방식입니다.

 엄격하고 까다로운 공정으로 매년 농장의 생산량 중 최대 10%만이 펠라 네그라로 생산됩니다. 



 



 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
적어도 7일 이상의 에이징 기간을 두시는 것을 추천드리며 가장 향을 극대화하게 느낄 수 있도록 30일 정도 에이징 기간을 두시는 것도 좋습니다.
밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것이 가장 좋습니다


 


 

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