DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 Ethiopia Besa Teff 에티오피아 벤사 테프 100g
판매가 12,000원
적립금 3%
상품간략설명

Flavour : 새콤달콤한 파인애플의 열대과일의 밝은 뉘앙스가 좋은 원두 입니다. 복합적인 향미가 인상적입니다.


지역: Shantawane Village , Bensa Sidama Region  



워싱스테이션 : Gatta



품종 : 74158


재배고도 : 1,920 - 2,020 masl


가공법 : Anaerobic Natural


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Flavour : 새콤달콤한 파인애플의 열대과일의 밝은 뉘앙스가 좋은 원두 입니다. 복합적인 향미가 인상적입니다.


지역: Shantawane Village , Bensa Sidama Region  



워싱스테이션 : Gatta



품종 : 74158


재배고도 : 1,920 - 2,020 masl


가공법 : Anaerobic Natural


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Ethiopia Besa Teff 에티오피아 벤사 테프 100g

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About Teff

테프는 B.C4,000sus - 1,000년 사이 에티오피아에서 유래한 최초의 농작물 중 하나입니다. 이러한 테프로 만든 만든 사워도우 플랫브레드는 에티오피아의 주식입니다.
다예 벤사에서는 에티오피아 문화에서 떼놓을 수 없는 오래된 전통,을 이용해 무산소 발효 프로세싱을 시도했습니다.
 
 
Gatta Farm
가타 농장은 32헥타르 규모의 농장으로 역사는 긴 편이 아니지만 다예 벤사의 공동 창업자 물루게타 두카모가 이곳의 잠재력을 발견한 뒤 2013년부터 주요 농장과 워싱스테이션으로 자리잡게 되었습니다.
 
농장의 주변으로 100년 이상 된 나무들이 가득해 생산과 건조 과정에서 훌륭한 그늘을 제공합니다. 물 또한 풍부해 케라모 언덕에서 흘러나온 강물은 산타웨네와 붐베 지역을 구분하기도 하는데 가타라는 이름은 농장을 가로지르는 작은 폭포에서 따왔습니다.
 
이 농장은 전통적인 워시드, 내추럴 방식 오ㅔ에도 허니, 에네로빅, 카보닉 마세레이션 같은 새로운 프로세싱을 적극적으로 시도하고 있습니다.
 
 



 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
적어도 7일 이상의 에이징 기간을 두시는 것을 추천드리며 가장 향을 극대화하게 느낄 수 있도록 30일 정도 에이징 기간을 두시는 것도 좋습니다.
밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것이 가장 좋습니다
 
 
 


 

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