DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Whole Sale' With our coffee
기본 정보
상품명 New Sweet Year Blend
판매가 10,000원
적립금 3%
상품간략설명

1. Honduras Cerro Azul


Washed
Red Catuai
2. Colombia El Viso
Pink Bourbon
Washed Anaerobic

Flavour : 단맛과 텍스쳐에 집중한 블렌드 입니다. 초콜릿우유, 청포도, 코코넛

Light point Roasting

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1. Honduras Cerro Azul


Washed
Red Catuai
2. Colombia El Viso
Pink Bourbon
Washed Anaerobic

Flavour : 단맛과 텍스쳐에 집중한 블렌드 입니다. 초콜릿우유, 청포도, 코코넛

Light point Roasting

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신년을 맞이 하여 준비한 스페셜 블렌드 입니다.

흰토끼 였지만 올웨이즈 어거스트 딥초코케이크를 와구와구 먹고 흑토끼가 된 이야기를 상상하며 만든 블렌드 입니다.


새해 온 가족이 편안하게 먹을 수 있는 맛을 중심으로 커피에서 느낄 수 있는 긍정적인 텍스쳐를 극대화 할 수 있도록 중남미 생두들에 집중해 보았습니다.


이번에도 역시 2017년부터 저희와 오랜시간 함께 하고 있는 DROP COFFEE의 생두를 활용했는데 오랜기간 커피 산업 전체의 지속가능한 운영을 위해 노력하는 Mierisch Family의 원두 중 하나로 밀크베이스의 음료는 먹는 듯한 느낌의 텍스쳐와 단맛이 좋은 온두라스 세로아술 레드 카투아이 품종을 활용했습니다. 또한 질감이 굉장히 뛰어난 올해의 콜롬비아 엘 비소 에네로빅 가공법의 원두로 두가지의 긍정적인 맛의 시너지를 내보았습니다.

코코넛밀크, 또는 초콜릿밀크를 마시는 듯한 입안에서 느껴지는 질감에 집중해서 즐겨주시면 더 좋은 커피입니다










Honduras Cerro Azul
Nicaragua의 유명한 생산자 Mierisch Family의 생두 입니다.
다방면에서 커피 산업 지속가능성에 대해서 연구하고 실천 하는 생산자 이며 온두라스 세로아술의 게이샤 품종으로 COE에서 수상을 한 경력이 있습니다.

Producer: Mierisch Family
Farm: Cerro Azul 
Mill: Santa Lucia
Varietal: Red Catuaí
Process: Washed 
Location: Rio Bonito community in Siguatepeque in the Comayagua Department
Harvested: Jan to Feb 2022
Farm size: 160 manzanas. Producing area is about 75 hectares
Altitude: 1400 - 1650 meters above sea level 









About Colombia El Viso
Bensa의 대표하는 마이크로랏 커피로 이 커피를 재배하는 지역은 연평균 강수량 1,646미리로 커피생산에 적합한 기후를 가지고 있습니다. 특히 케리모는 하마쇼지역과 함게 에티오피아에서도 손꼽히는 고지대에 속하기 때문에 그만큼 밀도가 높아 진하고 선명한 향미를 갖게 됩니다.
Varietal: Pink Bourbon
Location: Huila
Harvested: July 2022
Altitude: 1,475masl
Process: Washed Anaerobic 


핑크버본은 2010년대 콜롬비아 우일라 주에서 발견된 품종입니다. 이 품종은 에티오피아 커피 같이 과일의 뉘앙스와 함께 달콤한 산미가 있는 것이 특징 입니다. 최근 유전자 분석 기법을 적용한 결과 에티오피아의 재래 품종으로 밝혀지기도 했는데 빨간 열매 형질과 노란열매 형질의 중간색상에서 이름이 붙여진 매력있는 품종입니다.



 

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