DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Whole Sale' With our coffee
기본 정보
상품명 Guatemala Calahual 과테말라 칼라후알 250g
판매가 36,000원
적립금 3%
상품간략설명

Flavour : 중간정도의 무게감을 느낄 수 있는 커피로 구운아몬드, 감귤류, 브라운슈가의 플레이버를 가지고 있습니다. 밀키한 초콜릿바의 후미를 느낄 수 있습니다


Producer: Guadalupe Alberto Reyes with family


지역 : Palencia, Pie Del Cerro, east of Guatemalan City


품종 : Caturra


수확시기 : 2022년 6월 


재배고도 : 1,850 masl


가공법 : Anaerobic Washed


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Flavour : 중간정도의 무게감을 느낄 수 있는 커피로 구운아몬드, 감귤류, 브라운슈가의 플레이버를 가지고 있습니다. 밀키한 초콜릿바의 후미를 느낄 수 있습니다


Producer: Guadalupe Alberto Reyes with family


지역 : Palencia, Pie Del Cerro, east of Guatemalan City


품종 : Caturra


수확시기 : 2022년 6월 


재배고도 : 1,850 masl


가공법 : Anaerobic Washed


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Guatemala Calahual 과테말라 칼라후알 250g

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 이 원두는 DROP COFFEE에서 새롭게 선보이는 Calahual농장의 첫번째 수확물 입니다.

Calahual 농장은 과테말라 동쪽의 작은 마을 Palencia에 위치해 있습니다.
우리는 이전에 옆 농장인 El Limon이라는 농장과 함께 일한 적이 있으며 Alberto Reyes가 이 농장을 프로듀싱하면서  다시 커피나무를 심기 오래 전에 먼저 Calahual 농장에 방문했습니다.
 이 농장에서 Reyes 가족은 더 독특하고 맛있는 품종을 만들고자 하는 비전을 가지고 기후와 맞는 품종들을 적응 시키는 과정을 겪고 있습니다.
 Joanna와 Steve(Drop Coffee의 공동 소유주)가 품종과 프로세스에 많은 참여를 하고 있으며 올해 첫 번째 상업적 수확을 할 수 있게 되었는데 이것은 4년이 걸린 멋진 결과물 입니다




 Palencia 지역은 커피를 많이 재배하는 것으로 유명하지 않지만 지난 10년 동안 커피 개발이 크게 증가하기 시작했습니다.
Calahual 농장은 Palencia 시장이었던 Guadalupe Alberto "Beto" Reyes가 소유하고 있습니다. 2012년부터 Beto는 이 지역에서 커피를 재배하여 Palencia를 과테말라의 커피 지역 지도에 표시했습니다. 가족단위의 사업이 이루어 지고 있는데 Beto의 아내와 아들도 농장에서 일하며 사업을 운영하고 있습니다. 생산의 각 단계에 대한 그들의 관심과 헌신은 워싱 스테이션에 지속적인 개선으로 이어졌습니다.
이러한 방식으로 커피는 여러 수확물로 분리될 수 있지만 전반적인 품질을 제어할 수도 있게 되었습니다. 이 부분은 커피 산업을 시작하는 이 농장에게는 매우 흥분되고 신나는 여정 중 하나가 됩니다.
 

 
이 원두는  4,84 US$/lb 로 농장에 지급됩니다.
 
 


 

 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.
 
 
 


 

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