DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Whole Sale' With our coffee
기본 정보
상품명 Costa Rica Sin Limitas 코스타리카 신 리미타스 250g
판매가 49,000원
적립금 3%
상품간략설명

Flavour : 아름답고 우아한 게이샤 커피입니다. 키위와 자스민의 힌트를 가진 과일티의 플레이버노트를 가지고 있으며 후미에 카라말같은 단맛을 느낄 수 있습니다. 가볍지만 실키한 마우스필이 특징입니다


Producer: Jaime & Maibel Cardenas


지역 : Naranjo, Lourdes, Costa Rica


품종 : Gesha


수확시기 : 2022년 2,3월 


재배고도 : 1550 - 1600 masl


가공법 : Red Honey


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Flavour : 아름답고 우아한 게이샤 커피입니다. 키위와 자스민의 힌트를 가진 과일티의 플레이버노트를 가지고 있으며 후미에 카라말같은 단맛을 느낄 수 있습니다. 가볍지만 실키한 마우스필이 특징입니다


Producer: Jaime & Maibel Cardenas


지역 : Naranjo, Lourdes, Costa Rica


품종 : Gesha


수확시기 : 2022년 2,3월 


재배고도 : 1550 - 1600 masl


가공법 : Red Honey


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Costa Rica Sin Limitas 코스타리카 신 리미타스 250g

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Sin Limitas는 코스타리카의 수도인 산호세에서 가까운 루르드의 나란조라는 서부 계곡 마을에 기반을 둔 마이크로랏 입니다.

Jamie Cardenas가 운영하는 이 경작은은 2005년에 시작되었으며 Jamie는 처음에는 자신이 무엇을 하고 있었는지 100% 확신하지 못했다고 인정했습니다.

"우리가 프로젝트를 시작했을 때 아무것도 모르고 시작했곤 기계를 보정하는 방법조차 몰랐기 때문에 우리가 처리한 처음 원두는 손실되었습니다. 하지만 현재 우리가 수행하는 프로세스의 품질 덕분에 현재 전 세계로 수출되고 있습니다.”

이러한 겸손한 시작부터 Jamie는 COE 수상 경력이 있는 이 농장에 대한 학습, 개발, 시음 및 투자에 집중하여 매우 특별한 커피를 계속 생산하고 있습니다.

코스타리카는 두 가지 이유로 허니 프로세스로 유명합니다.

첫번째이유는  코스타리카는 허니 프로세스에 대한 많은 경험과 역사이고 주로 스페셜티 커피가 성장하면서 2000년대 초반에 일어난 마이크로 밀 혁명의 두 번째 이유입니다.

허니가공법은 커피 종자에서 체리를 제거하여 종자에 소량(화이트허니)의 점액질을 남기거나 많은 점액질(블랙허니) 또는 중간 어딘가(레드허니)를 남기는 것입니다.

이 프로세스는 커피의 단맛을 강조하는 동시에 최종 커피에 많은 복잡성을 추가할 수 있습니다.

그런 다음 대부분 커피 베드에서 건조된 후 수출을 위해 가공됩니다,


게이샤는 2004년 파나마가 업계에서 가장 와일드한 컵을 선보이면서 명성을 얻었습니다.

그 이후로 커피 세계 전역에서 이 품종을 심었습니다. 그 DNA는 Gori Gesha 숲의 Jaffa 지역까지 거슬러 올라갑니다.

이 품종은 지역마다 다른 컵 프로파일을 가지고 있지만 특유의 꽃과 자스민 향과 풍미 입니다.  이번에 소개하는 원두는 허니 프로세스를 거쳐  단맛과 바디감을 가져와 훨씬 더 복합적인 플레이버를 완성 시켰습니다

 

 



 
이 원두는  US$22 per pound 로 농장에 지급됩니다.
 
 


 

 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.
 
 
 


 

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