DROP COFFEE from Sweden stokholm.

A variety of Single Origin From Always Au8ust Coffee Roasted by Always Au8ust Blend

'WholeSale' With our coffee
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
기본 정보
상품명 El Salvador El Sunzita El pasti 엘살바도르 엘 순지타250g
판매가 30,000원
적립금 3%
상품간략설명

Flavour : 넛티한 아로마의 밸런스가 좋은 커피입니다. 청사과의 은은한 산미와 마시멜로우의 후미, 호두, 적사과, 밀크초콜릿 마무리의 플레이버를 느끼실 수 있습니다


Producer: Mauricio Ortiz and Mary Ortiz


지역 : El Pasti in the Santa Ana region


품종 : Hybrid El Pasti


수확시기 : 2023년 2월 - 2022년 12월 


가공법 : Natural


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Flavour : 넛티한 아로마의 밸런스가 좋은 커피입니다. 청사과의 은은한 산미와 마시멜로우의 후미, 호두, 적사과, 밀크초콜릿 마무리의 플레이버를 느끼실 수 있습니다


Producer: Mauricio Ortiz and Mary Ortiz


지역 : El Pasti in the Santa Ana region


품종 : Hybrid El Pasti


수확시기 : 2023년 2월 - 2022년 12월 


가공법 : Natural


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El Salvador El Sunzita El pasti 엘살바도르 엘 순지타250g

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 이 부부 프로듀서와 함께 일하는 것은 진정한 축복입니다. Maurizio는 뛰어난 농업 경제학자이며 경작에 관련된 아주 훌륭한 작업을 수행하고 있습니다.  몇 년 동안 우리는 이 농장에서 재배한 네 가지 품종을 분리해서 운영하고 있습니다.

 Drop Coffee는 El Sunzita 농장에서 직접 공급되는 커피를 구매하는 유일한 로스터리 입니다. 다양한 커피품종을 분리하면서 Mauricio는 농장에서 자라는 이 버번의 변종을 찾아낼 수 있었고 이를 El Pasti라고 부르기로 했습니다.

 Mary는 농장에서 사용하는 혁신적인 프로세스로 인해 엘살바도르 농업 장관으로부터 올해의 커피 재배자 상을 받았습니다. El Sunzita는 더 높은 품질을 달성하기 위해 추가 작업을 수행하는 추진력 있는 생산자, 그리고 소규모 생산자와 로스터가 더 높은 품질을 위해 협력할 수 있는 방법의 좋은 예입니다.




About El Sunzita

Mary와 Mauricio는 30년 전 결혼했으며 Mauricio는 농업 경제학자이고 Mary는 관리자 및 비즈니스를 담당하고 있습니다. 단계적으로 그들은 그들의 땅에 엄청나게 아름다운 농장을 건설했습니다. 오늘날 그들은 약한 식물을 강화할 수 있도록 종묘장을 짓고 다른 가공을 실험할 수 있도록 작은 펄퍼를 설치했습니다. 성인이 된 아이들도 점점 더 많이 참여하고 있습니다.

16헥타르에 그들은 이제 아름다운 종묘장과 소규모 펄퍼 공장을 갖게 되었습니다. El Sunzita의 고도는 해발 1400미터로 엘살바도르에서 구매하는 커피 중 가장 낮은 고도 중 하나인데 이 말은 커피가 추출에 쉽게 용해된다는 뜻입니다.

 농업 경제학자이자 생산자로서 Mauricio는 엘살바도르의 다른 생산자들과도 상담하고 있습니다. El Sunzita에서 그는 세 가지 S에 집중하면서 최대한 꾸준하고 유기적으로 일하고 있습니다. 토양, 태양 및 그늘. 차양 나무가 있는 커피나무로 지역을 덮고 테스트 판독값에 토양을 보내고 자체 비료를 만듭니다. 새로운 식물에서 그들은 식물의 더 강한 뿌리를 만드는 데 집중하고 있습니다






DROP COFFEE와 El Sunzita

농장은 Mauricio의 형제가 소유한 총 140헥타르의 커피 농장이 있는 El Sunza 산 피치에 속합니다.
 2015년 Mary와 Mauricio는 농장에서 개별적으로 커피를 생산하기로 결정했습니다.
그들은 그들의 농장을 El Sunza, El Sunzita의 작은 이름으로 명명했으며 그들의 목표는 고품질 커피를 가공하여 별도로 판매하는 것이었습니다. 그리고 그 때 DROP COFFEE와 Ortiz 부부를 만났고 우리가 원하는 작업 방식이 일치했습니다.

6년 연속 부부와 함께 일하면서 Drop Coffee에서 El Sunzita의 커피를 마시게 되어 기쁩니다. 단계적으로 우리는 협력을 성장시켜 왔습니다. 지난 몇 년 동안 우리의 협력을 통해 우리는 품종을 분리할 수 있는 기회를 얻었습니다. 즉, 이러한 품종을 고객에게 별도로 제공할 수 있습니다.
매년 우리는 점점 더 많은 양을 구매하고 있습니다

 


이 원두는  3.50 US$/lb 로 농장에 지급됩니다.
 



 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.
 
 
 


 

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