Flavour : 넛티한 아로마의 밸런스가 좋은 커피입니다. 청사과의 은은한 산미와 마시멜로우의 후미, 호두, 적사과, 밀크초콜릿 마무리의 플레이버를 느끼실 수 있습니다

Producer: Mauricio Ortiz and Mary Ortiz

지역 : El Pasti in the Santa Ana region

품종 : Hybrid El Pasti

수확시기 : 2023년 2월 - 2022년 12월 

가공법 : Natural

Flavour : 아름답고 우아한 게이샤 커피입니다. 키위와 자스민의 힌트를 가진 과일티의 플레이버노트를 가지고 있으며 후미에 카라말같은 단맛을 느낄 수 있습니다. 가볍지만 실키한 마우스필이 특징입니다

Producer: Jaime & Maibel Cardenas

지역 : Naranjo, Lourdes, Costa Rica

품종 : Gesha

수확시기 : 2022년 2,3월 

재배고도 : 1550 - 1600 masl

가공법 : Red Honey

Flavour : 열대과일 뉘앙스를 느낄 수 있는 커피입니다. 파인애플, 포도의 플레이버와 함께 길게 이어지는 플로럴한 후미로 마무리 하는 커피입니다.

Producer: Daniela, Pedro-Pablo and Pedro Rodriguez

지역 : Palencia, Pie Del Cerro, east of Guatemalan City

품종 : Pacamara

수확시기 : 2021년 8월 

가공법 : Washed

Flavour : 중간정도의 무게감을 느낄 수 있는 커피로 구운아몬드, 감귤류, 브라운슈가의 플레이버를 가지고 있습니다. 밀키한 초콜릿바의 후미를 느낄 수 있습니다

Producer: Guadalupe Alberto Reyes with family

지역 : Palencia, Pie Del Cerro, east of Guatemalan City

품종 : Caturra

수확시기 : 2022년 6월 

재배고도 : 1,850 masl

가공법 : Anaerobic Washed

Flavour : 전체적으로 단맛이 좋은 커피로 자스민, 카카오닙스, 잘 후숙된 파파야, 쉐리주, 잼같은 마우스필

Producer: Mierisch Family

지역 : Rio Bonito community in Siguatepeque in the Comayagua Department

품종 : JAVA

수확시기 : 2022년 2월 

재배고도 : 1,400 masl

가공법 : Natural

Flavour : 플로럴 아로마를 가진 커피입니다. 밸런스 좋은 프로파일을 나타내며 빨간자두, 화이트 초콜릿의 뉘앙스를 느낄 수 있습니다.

Producer: Pedro-Pablo, Daniela and Pedro Rodriguez 

지역 : Aguarica in Samaipata region, Bolivia

품종 : Gesha

수확시기 : 2021년 8월 

재배고도 : 1,400 masl

가공법 : Washed

Flavour : 좋은 구조감의 커피입니다. 카라멜같은 아로마와 오렌지필, 생크림의 노트를 느끼실 수 있으며 적포도의 약간의 산미가 기분좋게 하는 원두입니다

Producer: Héctor Bonilla Cruz 

지역 : Leon Cortes in Terrazu

Farm Name: La Loma

품종 : Red Bourbon

수확시기 : 2022년 2월 

재배고도 : 1,950 masl

가공법 : Yellow Honey

Flavour : 자두주스의 아로마를 가진 좋은 발란스의 프로파일의 원두 입니다. 청사과의 중간정도의 산도를 가지고 신선한 헤̄̈이즐넛, 잘익은 자두를 생각나게 합니다. 적포도의 후미와 잼같은 마우스필의 커피입니다.

Producer: Mauricio Ortiz and Mary Ortiz  

지역 : El Pasti in the Santa Ana region

품종 : Red Bourbon

수확시기 : 2022년 1월 

재배고도 : 1,400 masl

가공법 : Natural

Flavour : 쉐리주의 아로마의 커피로 술에 절인 꽃을 먹는 듯한 커피 입니다. 파파야, 카카오, 럼레이즌의 플레이버의 쥬시한 커피입니다

Producer: Eleane Mierisch.  

지역 : Lipululu in Jinotega region

품종 : JAVA

수확시기 : 2022년 2월 

재배고도 : 1,450-1,500 masl

가공법 : Natural

Flavour : 섬세한 블랙티아로마의 커피입니다. 아주 좋은 발란스를 가지며 살구, 아쌈티의 뉘앙스를 느낄 수 있습니다. 화이트 플라워의 힌트와 샤르도네 와인의 후미의 티라이크한 커피입니다.

Producer: Hunkute. The cooperative has 2149 members.  

지역 : Dalle, Sidamo

품종 : 74110 and 74112

수확시기 : 2021년 11월 - 2022년 1월 

재배고도 : 2,150 masl

가공법 : Fully washed

Flavour : 달콤한 말린 살구의 아로마, 살구, 브라운 슈가, 시트러스 제스트의 뉘앙스의 섬세한 커피이며 엘더플라와 레모네이드의 뉘앙스를 가집니다.

Producer: Eleane Mierisch 

지역 : Lipululu in the region Jinotega

품종 : JAVA

수확시기 : 2022년 1월 - 2월 

재배고도 : 1,450-1,500 masl

가공법 : Fully washed

Flavour : 약간의 펑키함이 있는 단맛이 좋은 쥬시한 커피입니다. 블루메리, 말린라즈베리, 패션후르츠, 실키한 마우스필의 긴 여운.

Producer: Israel Degfa, of the company Kerchanse  

지역 : Guji Zone in the Oromia region

품종 : 11/714 and 74110 

수확시기 : 2021년 11월 - 2022년 1월 

재배고도 : 2,100 masl

가공법 : Natural

Flavour : 단맛이 좋고 여운이 좋은 커피입니다. 토피, 구운 헤̄̈이즐넛, 적사과, 카카오닙스.

Producer: Dr. Erwin Mierisch with family  

지역 : Yasica Norte in the Matagalpa region

품종 : Caturra 

수확시기 : 2022년 1월 

재배고도 : 1,200 masl

가공법 : Washed

Flavour : 과일티 아로마, 구조감이 좋은 아이스티를 먹는 듯한 커피입니다. 라일락, 카카오닙스.

Producer: Carmela "Carmelita" Urduvi 

지역 : Caranavi, Bolivia

품종 : JAVA 

수확시기 : 2021년 8월 

재배고도 : 1,550 - 1,850masl

가공법 : Natural

Flavour : 말린망고 아로마, 자스민 플레이버를 시작으로 초콜릿티 뉘앙스의 밸런스가 좋은 커피입니다. 샴페인의 컵노트와 망고의 후미가 느껴지는 원두입니다.

Producer: Gloria Rodrigues & Luis Rodrigues 

지역 : Ahuachapán, Santa Ana

품종 : Elefante  

수확시기 : 2021년 4월 

재배고도 : 1,550 masl

가공법 : Washed

Flavour : 초콜릿의 달콤한 아로마, 말린 크랜베리의 쌉싸름함과 쥬시함, 오렌지제스트, 다크초콜릿,레몬, 쉐리주의 후미.

Owner: BUF company owned by Epiphanie Mukashyaka and her son Samuel Muhirwa

지역 : Kamonyi District, Southern Province

품종 : Red Bourbon 

수확시기 : 2022년 1월 

재배고도 : 1,550 - 1,700 masl

가공법 : Natural

Flavour : 바닐라 아로마의 실키하고 우아한 질감의 커피입니다. 레몬커드와 감귤류의 뉘앙스, 마카다미아, 바닐라 커스터드 후미가 좋은 커피입니다.

Producer: Mauricio Ortiz and Mary Ortiz

지역 : El Pasti in the Santa Ana region

품종 : Pacas 

수확시기 : 2020년 12월 - 2021년 1월 

재배고도 : 1,400 masl

가공법 : Fully-washed

Flavour : 베리류의 아로마, 단맛이 좋고 쥬시함이 가득한 원두입니다. 블루베리무스 뉘앙스, 레몬의 산미, 감귤류와 자스민의 힌트를 느낄 수 있습니다.

Producer: Israel Degfa

지역 : Guji zone (Yirgacheffe 근처)

품종 : 11/714  

수확시기 : 2021년 12월 - 2022년 1월 

재배고도 : 1,900 – 2,350 masl

가공법 : Natural

Flavour : 레드커런트 아로마를 시작으로 크렌베리의 쌉싸름함, 녹인버터, 네추럴 레드와인의 뉘앙스의 커피입니다. 크랜베리의 긴 여운의 애프터테이스트가 특징입니다.

Producer: BUF company owned by Epiphanie Mukashyaka and her son Samuel Muhirwa

지역 : Kamonyi District, Southern Province

품종 : Red Bourbon  

수확시기 : 2022년 1월 

재배고도 : 1,550 - 1,700masl

가공법 : Fully washed

Flavour : 말린 파파야의 아로마와 달콤한 과일의 뉘앙스, 적포도, 자스민, 바나나의 부드러운 마우스필로 바나나 브래드의 애프터테이스트의 원두입니다 .

Producer: Gloria Rodrigues & Luis Rodrigues 

지역 : Ahuachapán, Santa Ana

품종 : Elefante  

수확시기 : 2021년 4월 

재배고도 : 1,550 masl

가공법 : Natural

Flavour : 베일리시 아이리쉬 크림아로마를 시작으로 매우 밸런스가 좋고 라운드한 커피입니다. 밀크초콜릿, 통조림 복숭아와 헤̄̈이즐넛의 애프터테이스티를 느낄 수 있습니다.

Producer: Gloria Rodrigues & Luis Rodrigues 

지역 : Ahuachapán, Santa Ana

품종 : Yellow Caturra  

수확시기 : 2021년 4월 

재배고도 : 1,550 masl

가공법 : Washed

Flavour : 초콜릿 음료를 마시는 듯한 아로마를 시작으로 적사과 뉘앙스의 아주 밸런스가 좋은 커피입니다. 헤̄̈이즐넛과 카카오의 후미와 크리미한 질감이 좋습니다.

Producer: Gloria Rodriguez 

지역 : in the volcanic mountain range of Cordillera Apaneca, in the area Ilamatepec

품종 : Caturra  

수확시기 : 2021년 2월 

재배고도 : 1,350 - 1,400 masl

가공법 : Washed

Flavour : 단맛이 훌륭하고 전체적으로 자스민 아로마가 인상적입니다. 카카오닙스, 파파야 뉘앙스와 전체적으로 촉촉하고 잼같은 택스쳐와 함게 쉐리주의 후미를 느낄 수 있습니다.

Producer: Mierisch Family 

지역 : Rio Bonito community in Siguatepeque in the Comayagua Department

품종 : Java  

수확시기 : 2021년 1-2월 

재배고도 : 1400 - 1650masl

가공법 : Natural

Flavour : 술에 절인 꽃을 연상케 하는 쉐리주의 아로마의 커피입니다. 파파야, 카카오, 건포도 뉘앙스의 쥬시한 텍스쳐를 가지고 있습니다.

Producer: Eleane Mierisch 

지역 : Lipululu in Jinotega region

품종 : Java (Longberry) 

수확시기 : 2021년 2월 

재배고도 : 1450-1500 masl

가공법 : Natural

Flavour : 밀크 초콜릿의 아로마를 시작으로 넛티함과 약간의 스파이시가 가미된 밸런스가 좋은 커피입니다. 적사과의 은은한 산미와 적포도 그리고 약간의 후추의 후미를 느낄 수 있습니다.

Producer : Mauricio Ortiz and Mary Ortiz 

지역 : El Pasti in the Santa Ana region

품종 : El Pasti (Red Bourbon의 변이종) 

수확시기 : 2020년 12월 - 2021년 2월 

재배고도 : 1400 meters above sea level

가공법 : Fully-washed

Flavour : 녹인버터 아로마, 블랙커런트의 애프터 뉘앙스와 함께 딸기, 라임의 향미가 느껴지는 커피입니다. 밝고 산뜻한 느낌의 레모네이드의 후미가 좋습니다.

Washing station : Kamwangi Factory

지역 : Gichugu division of the Kirinyaga district

품종 : SL-34, SL-28 and Ruiru 11

수확시기 : November 2021 to January 2022

드라잉 : 12-20일동안 해가 가장 뜨거울때는 전용 커버를 씌우고 베드위에서 드라이 됩니다.

Cooperative : New Ngariama Cooperative Society

재배고도 : 1600-1800 masl

Processing : Fully Washed.