DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Whole Sale' With our coffee
기본 정보
상품명 Honduras Cerro Azul 온두라스 세로아술 250g
판매가 36,000원
적립금 3%
상품간략설명

Flavour : 전체적으로 단맛이 좋은 커피로 자스민, 카카오닙스, 잘 후숙된 파파야, 쉐리주, 잼같은 마우스필


Producer: Mierisch Family


지역 : Rio Bonito community in Siguatepeque in the Comayagua Department


품종 : JAVA


수확시기 : 2022년 2월 


재배고도 : 1,400 masl


가공법 : Natural


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Flavour : 전체적으로 단맛이 좋은 커피로 자스민, 카카오닙스, 잘 후숙된 파파야, 쉐리주, 잼같은 마우스필


Producer: Mierisch Family


지역 : Rio Bonito community in Siguatepeque in the Comayagua Department


품종 : JAVA


수확시기 : 2022년 2월 


재배고도 : 1,400 masl


가공법 : Natural


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Honduras Cerro Azul 온두라스 세로아술 250g

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Mierisch 가족의 Cerro Azul의 내추럴 자바는 매우 단맛이 좋고 복합적인 뉘앙스를 가진 커피로, 올해 이 농장의 Gesha가 Honduras Cup of Excellence를 수상 했습니다. 이번에 소개해드릴 Java 품종은 플로럴 뉘앙스의 섬세한 맛을 가져 우리가 가장 좋아하는 품종 중 하나입니다.


Mierisch 가족은 재배 및 가공 모든 부분의 맛 프로파일링 분야에서 가장 재능이 있는 가족 중 하나입니다. 또한 비즈니스의 모든 측면에서 환경 및 사회적 영향에 초점을 맞추고 있습니다. 이 모든 것들이 다양한 곳에서 이 커피를 아름다운 커피로 만듭니다.





About Cerro Azul
Mierisch 가족은 Cup of Excellence의 결승전에 여러 번 진출했고 잘 자리 잡은 Nicaragua의 스페셜티 커피에서 주도적인 역할을 하고 있습니다.

그들은 온두라스에서도 농장을 인수하기로 결정하면서 동일한 품질을 제공할 수 있도록 전체 팀을 고용하여 좋은 구조와 루틴을 구축했습니다. 이렇게 함으로써 그들은 노동자들이 가도록 동기를 부여하기 위해 두 배의 급여를 지불하고 있습니다.






지속가능성
우리가 커피를 살 곳을 결정할 때 작용하는 많은 요소가 있습니다.
커피는 항상 86점 이상 커핑해야 하지만 생산자는 지속 가능성을 위해 적극적으로 노력해야 합니다.
여기에는 환경적, 경제적, 사회적 요인이 포함되며 국가, 문화 및 농장에 따라 다릅니다. Mierisch Family의 방앗간과 농장이 좋은 예입니다.
의료, 농장에 공급되는 주변 물의 수력 발전 시스템, 무료 숙박 및 모든 근로자를 위한 하루 세 끼 식사. 이러한 기준을 충족하려면 커피 가격이 더 높아야 합니다.
지속 가능성은 지속적인 작업이며 우리는 이 놀라운 사람들과 그들의 커피와 함께 일하게 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.

좋은 관리 외에도 비옥한 토양은 좋은 맛 프로필에 기여합니다.
세로아술의 농장은 점토가 많고 질소와 미네랄이 풍부합니다. 이를 통해 생산자는 벌레에서 추출한 유기 비료인 nombere cultura를 사용하는 것과 같은 더 많은 유기 지침을 사용할 수 있습니다.

Cerro Azul은 Roja 또는 Bora에 시달리지 않지만 농장은 강한 바람에 노출되어 있습니다. 바람은 더 많은 바람막이를 만들 필요가 있음을 의미하는 나뭇잎을 떨어뜨리는 법령 Poma(코스타리카에서)를 줄 수 있습니다. 기후 변화로 인해 농장은 몇 년 전만큼 습하지 않습니다. 지금 도달하고 있는 온도에서 그들은 Oja de Gallo 결함을 받을까 걱정하고 있습니다.

공장에는 저수조가 있으며 처리 후 물을 여과하고 측정하여 해를 끼치지 않고 자연으로 돌아가도록 합니다.


Mierish 가족은 지속 가능한 커피 문화에 대한 다양한 부분의 영향을 보여주는 좋은 예입니다.
그들은 수백 명의 직원을 고용하고 있으며 그들이 일하고 있는 지역 사회에 긍정적인 영향을 미칩니다.

농장의 근무 조건은 16세 미만을 고용하지 않고 하루 세 끼 무료 식사와 숙소를 제공하고 무료 의료 서비스를 제공하며 국가 기준보다 높은 급여를 지급하고 있습니다. 그들은 연금과 보험을 포함하는 모든 근로자와 계약을 체결하고 있습니다.

농장에서 가족은:
고용주는 직원에게 일반적인 최저 임금보다 30% 더 많은 급여를 지급합니다.
농장에 거주하는 60가구에게 무료 주택 제공
가정에 무료 전기 및 수도 제공
모든 근로자에게 무료 음식 제공
가족이 사용할 수 있는 무료 데이케어 시설을 갖춥니다.
농장에 무료 의료 시설 제공
직원을 교육하고 도자기 및 직조와 같은 다른 기술을 가르치는 직원 현장 교사. 목표는 직원들이 자신의 기술을 다양화하도록 돕는 것입니다. 교사들도 도시에서 받을 임금의 두 배를 받습니다.


 
이 원두는  4,50 US$/lb 로 농장에 지급됩니다.
 



 
| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을 극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.
 
 
 


 

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