DROP COFFEE from Sweden stokholm.
Coffee Roasted by Always Au8ust From seoul
Specialty Coffee with Goods Made by Always Au8ust
'Coffee Common' Drawing Sinae Park
기본 정보
상품명 El Salvador Los Andes 엘살바도르 로스안데스 SL 28 250g
판매가 36,000원
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상품간략설명

Flavour : 넛티, 카라멜 향미를 시작으로 라임과 같은 좋은 산도의 플로럴 향미가 주를 이루는 커피입니다. 블랙커런트, 루바브파이, 카라멜의 뉘앙스가 좋습니다. 히비스커스티를 마시는 듯한 밝은 톤의 커피로 입안가득 쥬시함이 주를 이루는 커피입니다.


Producer : Ernesto Menéndez


농장 : Los Andes


품종: SL28


가공방법: Fully Washed


지역 : Apaneca-Ilamatepec Mountain Range, Santa Ana


고도 : 1,720 masl


수확시기 : 2023년 3월


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Flavour : 넛티, 카라멜 향미를 시작으로 라임과 같은 좋은 산도의 플로럴 향미가 주를 이루는 커피입니다. 블랙커런트, 루바브파이, 카라멜의 뉘앙스가 좋습니다. 히비스커스티를 마시는 듯한 밝은 톤의 커피로 입안가득 쥬시함이 주를 이루는 커피입니다.


Producer : Ernesto Menéndez


농장 : Los Andes


품종: SL28


가공방법: Fully Washed


지역 : Apaneca-Ilamatepec Mountain Range, Santa Ana


고도 : 1,720 masl


수확시기 : 2023년 3월


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El Salvador Los Andes 엘살바도르 로스안데스 SL 28 250g

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  65년 전에 엘살바도르에 심어진 케냐 품종 Sl28은 떼루아와 가장 자연스럽게 어우러져 다른 품종을 찾는 대신 이 품종을 멋지게 키워내고 있습니다. 따라서 이 커피는 수령이 60-70년 된 나무에서 나온 것입니다. 케냐 커피 품종 SL28은 밝고 시트러스같은 상큼하고 약간의 블랙 커런트 향이 납니다. 엘살바도르 산타 아나의 떼루아는 초콜릿티하고 라운드한 뉘앙스를 선사하기때 문에 Los Andes SL28을 섬세하고 훌륭한 프로파일을 만들어 냅니다

 Los Andes는 커피 업계에서 잘 알려진 Ernesto Menéndez라는 뛰어난 커피 생산자가 생산하는 매우 흥미로운 커피입니다. 그는 Cup of Excellence에서 여러 번 수상했으며 우리는 이 5헥타르의 고지대 농장인 Los Andes에서 Drop Coffee만을 위해 커피를 생산하고 있습니다.
 Ernesto는 몇 년 전에 우리를 위해 SL28을 Bourbon에서 분리하기 시작했고 작년에 우리를 위해 네추럴 가공법도 시작했습니다. 이것은 농장에서 나란히 재배된 로스 안데스 산맥의 두 가지 매우 독특한 맛 프로필을 맛볼 수 있음을 의미합니다.

DROP COFFEE와 Los Andes
 2020년 3월, 우리는 팬데믹이 닥쳤을 때 엘살바도르에 있었습니다. 엘살바도르는 농장에서 많은 이벤트가 있기 때문에 매년 방문하기를 좋아하는 곳입니다. 그리고 우리가 여기서 함께 일하고 있는 많은 프로듀서들은 확실히 개인적으로나 사업적으로 중요한 친구가 되었습니다.

Los Andes는 독점적으로 Drop Coffee에서 사들입니다. 그것은 약 5 헥타르 입니다. 우리는 Drop Coffee와 Los Andes 간의 명확한 협력을 위해 이 커피를 조금 더 가져갈 가치가 있다고 생각합니다. 커핑, 워싱스테이션,
농장을 둘러보는 것, Ernesto와 함께 커피를 마시며 대화를 나누는 것은 진정한 보물을 여는 것과 같습니다. 그는 농업, 가공 및 커핑 테이블에 이르기까지 많은 지식과 기술을 보유하고 있습니다.

Los Andes에는 꽤 흥미로운 이야기가 있습니다. 거의 60~70년 전, 농장의 전 주인이 케냐 사냥 여행에서 엘살바도르로 가져온 땅에 SL28 나무를 심었습니다. 일반적으로 우리가 커피를 구입하는 나무는 약 3년에서 20년 정도 되었으며 유지 관리가 많이 필요하지만 이 오래된 나무는 매우 잘 생산되고 있습니다.

SL28 나무는 물론 아파네카와 엘살바도르의 조건에 자연스럽게 적응했기 때문에 케냐 커피 자체의 맛이 아니라 Ernesto의 농업 철학에 따라 재배된 엘살바도르의 SL28 맛이 날 것입니다.







| Light Roasting 
국내에서 노르딕 로스팅이라고 일컬어 지는 라이트 레벨의 로스팅 입니다.
원두 특유의 향미와 단맛을극대화 시키는 포인트로 어느정도의 에이징 기간을 거치면 더욱 풍부한 향과 맛을느낄 수 있습니다.
매주 DHL 항공을 통해 국내 입고 되며 고객님에게 전달 되는 원두는 로스팅 후 7일 - 20일  제품입니다.
  (Go Green climate 상품을 이용합니다)
30일 이상의 에이징 기간을 거치는 것을 추천드리며 밀봉된 상태로 60일 이내로 드시는 것을 추천드립니다.

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